Quessi sò i più recenti rapporti d'ispezione di ristorante in u conte di Sumter - da u 16 à u 21 d'aostu - sottumessi da l'ispettore di salute è di sicurezza statali.
U Dipartimentu di Cummerciu è Regulamentu Prufessiunali di Florida hà descrittu u rapportu d'ispezione cum'è una "snapshot" di e cundizioni chì esistevanu à u mumentu di l'ispezione. In ogni ghjornu, l'imprese ponu avè menu o più violazioni di ciò chì anu truvatu in a so ispezione più recente. L'ispezioni realizate in ogni ghjornu ùn ponu micca rapprisintà u statutu generale à longu andà di l'impresa.
- Alta priorità-Ci sò latte dentate. Vede a vendita discontinua. 1 lattina di granu baby è 1 lattina di applesauce. ** avvistà **
- L'impiegati di alta priorità toccanu parti di u corpu nudu è poi si impegnanu in a preparazione di l'alimentu, manighjà l'equipaggiu o l'utensili puliti, o toccu articuli di serviziu unimballate senza lavà e mani. L'operatore hà furmatu u persunale nantu à u prucessu currettu di lavà e mani. ** avvistà **
- L'alimenti d'animali crudi di alta priorità è l'alimenti pronti à manghjà sò almacenati sopra / micca bè separati. * *Copertine di pollo marinatu crudu di pollo impanatu scupertu, *non lavatu. I funghi sò nantu à a cipolla tagliata. L'operatore move l'alimentu à a pusizione curretta in u cooler **Azzione currettiva hè stata presa ** **Avvertenza **
- Alta priorità-Controllu di tempu / temperatura per a refrigerazione sicura di l'alimentu mantene sopra à 41 gradi Fahrenheit. 12:00 PM Strips di pollo (82 ° F-Chill); Pasta (80 ° F-Chill); Porcu (50 ° F-Chill) Lattuga (57 ° F-Chill) L'alimentu hè spustatu da a prima linea à un locu più fretu 1: 00 pm 1: 00 pm Chicken Strips (62 ° F-Chill); Pasta (60 ° F-Chill); Porc (40 °F-Chill) Lattuga (47 °F-Cill) **Attenzione**
- Intermediate-L'alimentu hè rinfriscatu da un metudu micca appruvatu, cum'è evidenza da a rata di rinfrescante insufficiente durante l'ispezione. L'alimentu hè postu nantu à e strisce di pollo preparate (82 ° F-chill); pasta (80 ° F-chill); carne di porcu (50 ° F-chill). L'alimentu hè trasferitu à u cooler per un rinfrescante rapidu. Strips di pollo (62 ° F-Chill); Pasta (60 ° F-Chill); Porc (40 °F-Cill) **Attenzione**
- I superfici di cuntattu Intermediate-Food sò sporchi cù residui alimentari, sustanzi muffa o mucus. Apriscatola. ** avvistà **
- Lavamanu Intermediate-Manu usatu per scopi diversi da lavà a manu. Adupratu cum'è un asciugamani. ** avvistà **
- Intermediate-Nisun kit chimicu hè furnitu quandu i disinfettanti sò usati nantu à u lavamanu / lavastoviglie à trè compartimenti o stracci. ** Repetite a violazione ** ** Attenzione **
- Intermediate-Ùn ci hè attualmente alcun gestore di serviziu di l'alimentariu certificatu in turnu, è ci sò quattru o più impiegati impegnati in a preparazione / manipulazione di l'alimentariu. Una lista di i fornitori d'esame di certificazione di u manager di l'alimentu appruvati pò esse truvata à http://www.myfloridalicense.com/DBPR/hotels-restaurants/food-lodging/food-manager/ Certified Manager* *Correzione in situ** **Attenzione **
- I termometri Intermediate-Probe per a misurazione di a temperatura di l'alimentariu ùn sò micca furniti. ** Repetite a violazione ** ** Attenzione **
- Intermediate-Ready-to-eat, u cuntrollu di tempu / temperatura di l'alimentu sicuru preparatu in situ, è a data ùn hè micca currettamente marcata per più di 24 ore. Ùn ci hè micca un marcatu di data per i frigoriferi walk-in o i compartimenti congelatori **Avvertenza**
- Basic-una ciotola o un altru cuntainer senza manicu, usatu per dispense food.bowl in a farina in a sala di almacenamento secca. ** avvistà **
- Basic-U persunale manghja mentre preparanu l'alimentu. Sbuccia è manghja l'aranci. Nantu à a linea di cucina. ** avvistà **
- Basic-L'alimentu persunale di l'impiigatu ùn hè micca identificatu currettamente è siparatu da l'alimentu furnitu à u publicu. Dumplings, yogurt, bevanda Red Bull **Attenzione**
- Elementi persunali Basic-Impiegati sò cullucati in o sopra l'area di preparazione di l'alimentariu, l'alimentariu, l'equipaggiu di pulizia è l'utensili, o l'articuli di serviziu unicu. Telefono ** Attenzione **
- Basic - L'apparechju in usu hè almacenatu in acqua stagnante sottu à 135 gradi Fahrenheit. A temperatura di l'acqua hè 77 ° F. ** avvistà **
- Basic-Time / cuntrollu di temperatura di manciari sicuru chì hè statu thawed improperly. U pollulu nantu à a padedda di l'hotel hè scongelatu à 20 rack di velocità @ 50 ° F. ** avvistà **
- Basic - A suluzione di lavare / risciacquare / disinfettante ùn hè micca mantenuta pulita. Risciacquate solu cù una pignatta pulita **Attenzione**
- L'impiegati di alta priorità ùn usanu micca sapone per lavà e mani. L'impiegati lavanu e mani senza sapone. Discutete e tecniche corrette di lavà a manu cù u vostru capu. L'impiegati lavanu e mani cù sapone in u lavamanu. ** Azzione currettiva sò state pigliate ** ** Viulazioni ripetute **
- L'alimenti d'animali crudi di alta priorità è l'alimenti pronti à manghjà sò almacenati sopra / micca bè separati. Carne cruda cù salsa di soia in u cooler walk-in. Discutete u almacenamentu di l'alimentariu propiu cù u manager.
- Alta priorità-Controllu di tempu / temperatura per a refrigerazione sicura di l'alimentu mantene sopra à 41 gradi Fahrenheit. Agliu in oliu 54 ° F Cut cabbage 60 ° F I dui articuli sò cacciati à a temperatura di l'ambienti. U manager si trasfirìu à un locu più fretu per un rinfrescante rapidu.
- Intermediate-Impiegati lavà e so mani in lavanda altri cà appruvata lavanda manu. L'impiegati si lavanu e mani in u triple lavabo. Discute cù u manager cumu lavà e mani bè. L'impiegati si lavanu e mani in un lavabo appruvatu. ** Azzione currettiva sò state pigliate ** ** Viulazioni ripetute **
- Intermediate-Ready-to-eat, u cuntrollu di tempu / temperatura di l'alimentu sicuru preparatu in situ, è a data ùn hè micca currettamente marcata per più di 24 ore. U pollulu bollita, i tagliatelle è i rotuli d'ova ùn sò micca datati in a frigorifera vicinu à u cuntatore è a frigorifera bianca di a casa. A data di u manager marca tutti i prughjetti. **Correzioni in situ** **Violazioni ripetute**
- Intermediate-U lavamanu di l'impiegatu ùn furnisce micca / chjude l'acqua cù una temperatura di almenu 100 gradi Fahrenheit. U lavabo di u bagnu hè 90 ° F.
- Basic-U tettu ùn hè micca liscio, micca assorbente è faciule da pulisce in a preparazione di l'alimentariu, u almacenamentu di l'alimentu o i spazii di lavaggio di stoviglie. Piastrelle fonoassorbenti di cucina. ** Ripetizione di violazioni **
- Basic - U cuntainer di bevande di l'impiegatu hè nantu à a tavola di preparazione di l'alimentariu o sopra / accantu à l'equipaggiu / l'apparecchi puliti. Una buttiglia d'acqua à portata in u cooler oppostu à a stazione di wok. U manager hà cacciatu tutte e buttigli d'acqua. **Correzioni in situ** **Violazioni ripetute**
- Basic-U pavimentu hè bruttu / accumulatu di detriti. U drenu di u pianu sottu à u triple lavabo, u lavamanu di preparazione è a stazione di wok hè assai sporchi.
- Basic-Food hè guardatu in u pianu. Barili di pollo è di carne di vacca nantu à u pianu di u cooler walk-in. ** Repetite violazioni **
- Utensili in usu di basi-Non-tempu / temperatura cuntrullati utilizati per l'alimentariu sicuru, senza mette u manicu nantu à l'alimentu in u cuntainer ermeticu. Un manicu di cucchiara usatu per mantene a farina è u zuccheru in l'alimentariu. Eliminate u manicu di cucchiara da l'alimentu. **Correzioni in situ**
- Superficie di cuntattu basica-Non-alimentu sporche da grassu, residui alimentari, terra, mucus o polvera. Camminate in u scaffale frescu. Camminate in a guarnizione più fresca. Toccate a guarnizione più fresca di fronte à a stazione di wok.
- Basic-Reuse unicu servizii o articuli disposti. U stagnu pò esse usatu per piglià i pasti. U manager pò solu sguassà. A tavula di l'ova pò esse reutilizata per mantene e pani è pani. U manager hà scartatu tutti i vassoi d'ova. **Correzioni in situ** **Violazioni ripetute**
- Articuli basi-disponibili guardati in u bagnu / vestitori / sala di basura / sala di macchine. I tovaglioli di carta sò guardati in u bagnu. U manager si trasferì in cucina. **Correzioni in situ** **Violazioni ripetute**
- Basic - ùn include micca l'alimentu almacenatu. Tagliate a col, u pollulu cottu, i rotuli d'ova ùn sò micca cuparti è caminate in u cooler. ** Repetite violazioni **
- Basic-U disinfettante di cloru di u pannu di asciuttu ùn righjunghji micca a forza minima adatta. À 10 ppm. U manager hè fissu à 100 ppm. **Correzioni in situ**
- L'impiegati di alta priorità toccanu l'alimentu prontu à manghjà cù e mani nude - l'alimentu ùn hè micca riscaldatu à 145 gradi F cum'è l'unicu ingredientu o immediatamente aghjuntu à altri ingredienti per a cucina / riscaldamentu à a temperatura minima necessaria per permette u cuntattu di e mani nude. A cumpagnia ùn hà micca prucedure operative alternative appruvate. L'impiegati taglianu carotte cù mani nude. Gestori chì sò stati educati in u cuntattu à manu nuda è l'usu propiu di guanti, pinze, carta di cibo cottu, ecc.
- Alta priorità - Superficie di cuntattu cù l'alimentariu ùn sò micca sanificate dopu a pulizia è prima di l'usu. Ùn aduprate micca l'apparecchi / apparecchi chì ùn sò micca stati disinfettati bè. U persunale hà lavatu i culteddi senza disinfettà. Discutete u lavatu currettu cù u manager. U manager mette u cuteddu in u lavamanu per una ripulitura curretta è disinfezione. ** Azzione currettiva hè stata presa ** ** Avvertimentu **
- High priurità-U cuntrollu tempu / temperatura di alimenti sicuru identificatu in u prucedimentu scrittu hè l 'usu di u tempu cum'è un alimentu di cuntrollu di salute publica senza un stampu di tempu. Ùn ci hè micca marcatu tempu per u risu di sushi. U manager hè ora di marcà u risu di sushi. ** Corrige a scena ** ** Attenzione **
- I superfici di cuntattu Intermediate-Food sò sporchi cù residui alimentari, sustanzi muffa o mucus. L'internu di u fornu micru si trova sopra à u cooler. ** avvistà **
- Intermediate-Impiegati ùn pò micca aduprà u lavamanu in ogni mumentu. U bucket di disinfettante per e mani hè guardatu in u lavamanu. U manager hà pigliatu u bucket di disinfettante è l'hà guardatu in altrò. ** Corrige a scena ** ** Attenzione **
- Intermediate-Tutti i furmazione impiegati dumandata da l'impiigatu hè scadutu. Per urdinà u prugramma appruvatu di materiale di sicurezza di l'alimentariu, chjamate u fornitore di u cuntrattu DBPR: Florida Restaurant and Lodging Association (SafeStaff) 866-372-7233. A furmazione di dui impiegati hè scaduta. Dui impiegati ùn anu micca certificati di furmazione. ** avvistà **
- Basic - U cuntainer di bevande di l'impiegatu hè nantu à a tavola di preparazione di l'alimentariu o sopra / accantu à l'equipaggiu / l'apparecchi puliti. A buttiglia d'acqua hè à portata in u cooler oppostu à a stazione di wok. U manager hà cacciatu a buttiglia d'acqua. ** Corrige a scena ** ** Attenzione **
- Basic-Impiegati ùn anu micca restrizioni di capelli quandu preparanu l'alimentu. Parechji impiegati preparanu l'alimentu senza restrizioni di capelli. ** avvistà **
- Basic-U pavimentu hè bruttu / accumulatu di detriti. A piastra posteriore è u pianu daretu à a sala di preparazione è l'equipaggiu di cucina sò brutti. ** avvistà **
- Superficie di cuntattu basica-Non-alimentu sporche da grassu, residui alimentari, terra, mucus o polvera. L'esterno di u cooler di a stazione di wok. L'esternu di u fornu à microonde sopra u cooler di a cucina. ** avvistà **
- Basic-U disinfettante di cloru di u pannu di asciuttu ùn righjunghji micca a forza minima adatta. À 0 ppm. Manager hè fissatu à 50ppm. ** Corrige a scena ** ** Attenzione **
- L'impiegati di alta priorità toccanu parti di u corpu nudu è poi si impegnanu in a preparazione di l'alimentu, manighjà l'equipaggiu o l'utensili puliti, o toccu articuli di serviziu unimballate senza lavà e mani. Prima tocca u telefunu, dopu l'uniforme, dopu l'alimentariu. L'operatori furmà l'impiegati per lavà e mani bè. **Correzioni in situ**
- Alta priorità-Controllu di tempu / temperatura per a refrigerazione sicura di l'alimentu mantene sopra à 41 gradi Fahrenheit. 11:00 AM Pettu di pollo (45 ° F); boeuf grillé (réfrigéré à 55 °F) laitue (réfrigérée à 55 °F); tomates (50 ° F-refrigerated) L'alimentu hè trasferitu à u cooler per un rinfrescante rapidu. 11:50 AM Pettu di pollo (40 ° F); carne bovina barbecue (40 ° F-frigo) lettuce (40 ° F-frigo); pomodori (40 ° F-refrigerati) ** Correzione in situ ** ** Repetite violazione **
- Intermediate-Impiegati ùn pò micca aduprà u lavamanu in ogni mumentu. Bucket biancu è squeeze pavimentu
Tempu di post: 27-aug-2021