Quessi sò i rapporti d'ispezione di ristoranti più recenti di a Contea di Lake - da u 30 d'aostu à u 4 di settembre - presentati da l'ispettore di sicurezza è salute di u statu.
U Dipartimentu di u Cummerciu è di a Regulazione Prufessiunale di Florida hà descrittu u rapportu d'ispezione cum'è una "istantanea" di e cundizioni chì esistevanu à u mumentu di l'ispezione. In un ghjornu datu, l'imprese ponu avè menu o più violazioni di quelle chì anu trovu in a so ispezione più recente. L'ispezioni realizate in un ghjornu datu ùn ponu micca rapprisintà u statu generale à longu andà di l'impresa.
- L'alimentu crudu per animali di alta priorità è l'alimentu prontu à manghjà sò almacenati in u listessu cuntinente. Pesciu crudu è salumeria nantu à un piattu pianu. **Curregge a scena** **Attenzione**
- Alta priorità - l'alimentu crudu per animali è l'alimentu prontu à manghjà sò almacenati sopra / micca separati currettamente. U bacon crudu nantu à a salumeria hè in u frigorifero mobile. **Curregge a scena** **Attenzione**
- Alta priorità - Cuntrollu di u tempu/temperatura per una refrigerazione sicura di l'alimentu mantenuta sopra à 41 gradi Fahrenheit. Gamberi 52f, pesci 52f. Menu di 4 ore. L'operatore mette u ghjacciu. Rosbif 57f, prisuttu 56f, tacchinu 56f, lattuga tagliata 58f. **Azzione currettiva hè stata presa** **Attenzione**
- E superfici di cuntattu intermediu cù l'alimentu sò sporche di detriti alimentari, sustanze simili à a muffa o mucus. - Affettatrice. **Curregge a scena** **Attenzione**
- Detriti basi accumulati à l'esternu di a lavastoviglie. **Curregge a scena** **Attenzione**
- Pesciu imballatu à bassu cuntenutu d'ossigenu trasfurmatu cummercialmente di basa, cù una etichetta chì indica chì resterà congelatu prima di l'usu, ùn serà micca congelatu è ùn serà micca cacciatu da l'imballu à bassu cuntenutu d'ossigenu. salmone. **avvertimentu**
- Basicu - U cuncepimentu o u metudu di fabricazione di l'attrezzatura o di l'apparecchiu ùn hè micca durevule. - A guarnizione di u congelatore à portata di manu hè strappata. **avvertimentu**
- Basicu - U lavamanu utilizatu da u persunale di cucina ùn furnisce micca un segnu di lavaggiu di e mani. Daretu à u bar. **avvertimentu**
- Superficie basiche chì ùn sò micca in cuntattu cù l'alimentu è chì sò sporche di grassu, residui alimentari, sporcizia, mucus o polvere. - Tappetino di congelatore à cassapanca. - Filtru di a cappa. - A cappa è i tubi sottu à a cappa. - U scaffale sottu à a griglia piatta. - L'aspettu di u fornu. - Piani di cottura. **avvertimentu**
- Residui di terra basica s'hè accumulatu in u frigorifero/scaffale à portata di manu. - Frigorifero. - Preparate a cima di u frigorifero. **avvertimentu**
- L'impiegati di alta priorità passanu da a manipulazione di alimenti crudi à alimenti pronti da manghjà senza lavà si e mani. L'impiegati osservati anu trasfurmatu prima a carne cruda è dopu u pane. **avvertimentu**
- Alta priorità - L'interruttore di circuitu di u vacuum manca à u cunnessore di u tubu o u cunnessore/deviatore hè statu aghjuntu à u cunnessore di u tubu. U lavandinu di a scopa di sopra. **Violazione ripetuta** **Attenzione**
- L'impiegati intermedi ùn ponu micca aduprà u lavamanu in nisun mumentu. U filtru d'acqua nantu à u lavamanu di a cucina di sopra. **Curregge a scena** **Attenzione**
- Intermediu - Ùn ci sò attualmente gestori di servizii alimentari certificati in serviziu, è ci sò quattru o più impiegati impegnati in a preparazione / manipulazione di l'alimentu. Disponibile à http://www.myfloridalicense.com/DBPR/hotels-restaurants/food-lodging/food-manager/ **Attenzione**
- Pesciu imballatu à bassu cuntenutu d'ossigenu trasfurmatu cummercialmente di basa, cù una etichetta chì indica chì resterà congelatu prima di l'usu, ùn serà micca congelatu è ùn serà micca cacciatu da l'imballu à bassu cuntenutu d'ossigenu. salmone. **avvertimentu**
- Basicu - A superficia di cuntattu cù l'alimentu ùn hè micca liscia è faciule da pulisce. A spugna hè aduprata cum'è applicatore di sale in u bar di sottu. **Curregge a scena** **Attenzione**
- Basicu - Aduprate u secchiu / pala di ghiaccio guardatu in terra trà l'usi. U bar in pianu terra. **Currigge a scena** **Attenzione**
- Basicu - U lavamanu utilizatu da u persunale di cucina ùn furnisce micca un segnu di lavaggiu di mani. Lavandinu di a cucina di sopra. **avvertimentu**
- Superficie di cuntattu basiche senza alimentariu sporche di grassu, residui alimentari, sporcizia, mucus o polvere. - U scaricu di u pianu in u bar di sottu. **avvertimentu**
- I residui di terra basica s'hè accumulatu in u refrigeratore/scaffale à portata di manu. Acqua in u refrigeratore di sopra daretu à u bar cù i bicchieri. **avvertimentu**
- Basicu - Conservate l'argenteria/utensili in verticale cù a superficia di cuntattu cù l'alimentu rivolta versu l'altu. Entrate in l'entrata fresca. **avvertimentu**
- Basicu - Adupratu per i panni umidi chì sò occasionalmente versati nantu à e superfici di cuntattu cù l'alimentu è micca l'alimentu di l'attrezzatura. **avvertimentu**
- Alta priorità - U disinfettante à u cloru di a lavastoviglie ùn righjunghje micca a forza minima adatta. Smette di utilizà a lavastoviglie per a disinfezione è stallate a disinfezione manuale finu à chì a lavastoviglie sia riparata è disinfettata currettamente. 0 ppm.
- Alta priorità - Cuntrollu di u tempu/temperatura per una refrigerazione sicura di l'alimentu mantenuta sopra à 41 gradi Fahrenheit. Tacchinu 48f, furmagliu 51f. Menu di 4 ore. Hè cunsigliatu di rinfriscà rapidamente.
- Una sustanza basica nera/verde simile à a muffa s'accumula in a macchina/scatula di u ghjacciu. Nantu à u scudu.
- Pesciu di basa trasfurmatu cummercialmente imballatu à bassu cuntenutu d'ossigenu, cù una etichetta chì indica ch'ellu resterà congelatu prima di l'usu, ùn serà micca congelatu è ùn serà micca cacciatu da l'imballu à bassu cuntenutu d'ossigenu. salmone.
- Superfici di cuntattu basicu senza cuntattu alimentariu sporche di grassu, residui alimentari, sporcizia, mucus o polvere. - L'aspettu di a friggitrice.
- Basicu - E cannucce furnite per u self-service di i clienti ùn sò micca imballate individualmente o piazzate in dispenser appruvati. **Correzioni in situ**
- Alta priorità - cunservà l'alimentu crudu per animali in u congelatore o in u frigorifero cù l'alimentu prontu à manghjà - micca tutti i prudutti sò in imballaggi cummerciali. Copre a carne cruda nantu à u potsticker è mettela dritta in u frigorifero. **Correzioni in situ**
- Alta priorità - l'alimentu crudu per animali è l'alimentu prontu à manghjà sò almacenati sopra / micca separati currettamente. U pollu crudu supera u porcu cottu per marchjà in u frigorifero. **Correzioni in situ**
- L'impiegati intermedi ùn ponu micca aduprà u lavamanu in nisun mumentu. U lavamanu triplu hè bluccatu da u secchiu di a scopa. **Currezzione in situ**
- Basicu - Una ciotola o altru cuntinente senza manicu per distribuisce l'alimentu. Amidu in massa in una ciotola. **Correzioni in situ**
- Basicu - U stracciu / asciugamanu bagnatu in usu hè adupratu sottu à u tagliere. À a tavula induve u persunale si prepara per taglià i ligumi.
- Alta priorità - l'impiegati manipulanu l'attrezzatura o l'utensili sporchi, è dopu si dedicanu à a preparazione di l'alimentu, manipulanu l'attrezzatura o l'utensili puliti, o toccanu articuli di serviziu unicu micca imballati senza lavà si e mani. L'impiegati di lavastoviglie caricanu i piatti sporchi è dopu smaltiscenu i piatti puliti senza lavà si e mani è cambià i guanti. U manager dà istruzioni à l'impiegati. **Correzioni in situ**
- E superfici di cuntattu intermediu cù l'alimentu sò sporche di residui alimentari, sustanze simili à a muffa o mucus. A lama di l'apriscatole hè sporca. Purtatela à u Cai Keng. **Currezzioni in situ**
- Lavandinu intermediu per lavà e mani adupratu per scopi diversi da u lavaggiu di e mani. Oggetti almacenati in u lavandinu di u bar.
- Buttiglie spray intermedie chì cuntenenu sustanzi tossichi senza marcature. Buttiglia spray di liquidu gialla senza etichetta in a stazione di u servitore.
- L'oggetti persunali di l'impiegati basi sò almacenati in o sopra a zona di preparazione di l'alimentu, l'alimentu, l'attrezzatura è l'utensili di pulizia, o l'articuli di serviziu unicu. Ci hè un appendiabiti cù posate accantu à a macchina di ghiaccio.
- Basicu - A superficia di u pianu hè cuperta da acqua stagnante. Acqua in parechje zone di a cucina, piastrelle mancanti è rotte.
- Basic-I piastrelli di u pavimentu sò mancanti è/o in caduta è/o in caduta. I piastrelli di u pavimentu in tutta a cucina sò rotti è mancanti.
- Basicu - U lavamanu utilizatu da u persunale di cucina ùn furnisce micca un segnu di lavaggiu di mani. Nantu à u lavandinu di u bar.
- Alta priorità - l'impiegati ùn si lavanu micca e mani prima di mette i guanti è cumincià u compitu di manipulà l'alimentu. **avvertimentu**
- Alimenti intermedi trasfurmati cummercialmente è pronti à manghjà, u cuntrollu di u tempu/temperatura di l'alimentu sicuru hè attivatu è cunservatu per più di 24 ore, è a data ùn hè micca marcata currettamente dopu l'apertura. Aprite un gallone di latte. **avvertimentu**
- L'impiegati intermedi ùn ponu micca aduprà u lavamanu in nisun mumentu. A brocca hè almacenata in u lavamanu daretu à u bar. **avvertimentu**
- Intermediu - Ùn hà furnitu à alcun impiegatu u certificatu di furmazione di l'impiegati appruvatu da u statu. Per urdinà materiali di sicurezza alimentaria di u pianu appruvatu, chjamate u fornitore di cuntrattu DBPR: Florida Restaurant and Lodging Association (SafeStaff) 866-372-7233. **avvertimentu**
- L'oggetti persunali di l'impiegati basi sò almacenati in o sopra à a zona di preparazione di l'alimentu, l'alimentu, l'attrezzatura è l'utensili di pulizia, o l'articuli di serviziu unicu. Preparate u telefuninu mobile nantu à a tavula. **avvertimentu**
- Basicu - Un cuntainer per alimenti chì ùn hè statu identificatu da un nome cumunu pigliatu fora di u cuntainer originale. Conservate a farina in un grande cuntainer asciuttu. **avvertimentu**
- L'alimentu crudu per animali è l'alimentu prontu à manghjà, di alta priorità, sò almacenati sopra / micca separati currettamente. A carne cruda copre e coste cotte. **Currezzioni in situ**
Data di publicazione: 14 di settembre di u 2021