Eccu una lista di i locali chì sò stati urdinati di chjude da l'ispettori di u Dipartimentu di Florida di l'Affari è di a Regulazione Prufessiunale a settimana scorsa.
"A scuperta di escrementi di roditori hà pruvatu l'attività di i roditori. 50 escrementi di roditori sò stati osservati nantu à a lavastoviglie in cucina. 20 escrementi di roditori sò stati osservati nantu à u pianu daretu à a lavastoviglie in cucina. 5 roditori L'escrementi sò nantu à u pianu daretu à u frigorifero ambulante."
"A causa di l'abusu di temperatura, u cuntrollu di u tempu/temperatura di l'alimenti sicuri hè statu emessu per fermà e vendite. U cuntrollu di u tempu/temperatura di a refrigerazione di l'alimenti sicuri hè statu mantinutu à 41 gradi Fahrenheit. Entrate in u padiglione: tofu 45°, pollu crudu 46°, tagliatelle cotte 47°, 46° per u burru, 46° per l'aragosta, 46° per u risu. Cibu in l'unità dapoi eri mane. Vede Vendite interrotte. **Violazione ripetuta**."
"L'escrementi di roditori testimonianu l'attività di i roditori. Ci sò circa 25 escrementi di roditori nantu à u scaffale di a cucina induve sò almacenati i cuntenitori puliti. 4 escrementi di roditori sò nantu à a tavola di vapore superiore di a linea di cottura. Ci sò 3 roditori nantu à u fornu à microonde superiore in l'escrementi di a cucina. L'operatore hà pulitu è disinfettatu a zona durante l'ispezione."
"I suchji di frutta imballati in l'impresa ùn sò micca trasfurmati apposta per impedisce, riduce o eliminà a presenza di patogeni senza etichette d'avvertimentu. U suchju di fragole/bacche è di guanabana hè furnitu à a reception. L'operatore hà spustatu u suchju è ùn deve micca prima di mette l'etichetta d'avvertimentu "Vendite suchju"."
"I scarafaggi vivi truvati anu pruvatu l'esistenza di l'attività di i scarafaggi. Un scarafaggio vivu hè statu osservatu chì strisciava nantu à u pianu di a cucina, un scarafaggio vivu era nantu à u tubu daretu à l'attrezzatura di cucina, è trè scarafaggi vivi eranu sottu à a fase di preparazione trà e scatule viote. Solu i scarafaggi vivi striscianu nantu à l'attrezzu meccanicu sottu à a tavula di preparazione."
«Ci sò escrementi è/o feci di scarafaggi. Più di 20 escrementi di scarafaggi sò stati osservati trà e scatule viote sottu à a tavula di preparazione.»
"A causa di l'abusu di temperatura, u cuntrollu di tempu/temperatura di l'alimentu sicuru hè emessu per fermà e vendite. Osservate u risu frittu (61/58°F-raffreddamentu); e coste cotte in u frigorifero walk-in (63/59°F-raffreddamentu), seguitate a dumanda di l'operatore hè stata cotta da u ghjornu prima."
"L'attrezzatura è l'utensili ùn sò stati puliti, sciacquati è disinfettati in u lavandinu à trè compartimenti in l'ordine currettu. Ùn aduprate micca utensili / attrezzatura chì ùn sò micca stati disinfettati currettamente. Hè statu osservatu chì l'impiegati puliscenu ciotole metalliche in un lavandinu à trè compartimenti senza passi di sanificazione. Operatore Un lavandinu à trè compartimenti hè statu stallatu cù una soluzione di sanificazione di cloru di 100 pp."
"I registri / documenti di furmazione di l'impiegati richiesti ùn cuntenenu micca tutte l'infurmazioni richieste."
"I scarafaggi vivi truvati anu pruvatu l'esistenza di l'attività di i scarafaggi. Sei scarafaggi vivi sò stati osservati chì strisciavanu per terra sottu à u lavandinu à 3 scomparti in a zona di a cucina. Un scarafaggio vivu hè statu osservatu in u cuntinente cù u risu in a zona di a cucina."
"A causa di l'abusu di temperatura, hè statu emessu un cuntrollu di tempu/temperatura per l'alimenti sicuri per fermà e vendite. Osservate l'insalata di pasta (46°F-refrigerata), basata annantu à l'insalata di pasta preparata da l'operatore eri."
"Cibu/cubetti di ghiaccio ricevuti da una fonte micca appruvata/nisuna fattura furnita per verificà a fonte. Vede e vendite interrotte. Hè statu osservatu chì 50 meringhe eranu almacenate in cuntenitori di plastica in a sezione sandwich/succhi. L'operatore ùn pudia micca furnisce fonti appruvate. origine di."
"Ci sò piccule mosche vive in cucina, in a zona di preparazione di l'alimentu, in a zona di almacenamentu di l'alimentu è/o in a zona di u bar. Dui mosche sò state osservate chì volavanu in a zona di i suchji."
"A superficia di cuntattu cù l'alimentu hè sporca di residui alimentari, sustanze simili à a muffa o mucus. Hè stata osservata a macinazione di residui alimentari in a zona di a cucina."
"I scarafaggi vivi truvati anu pruvatu l'esistenza di l'attività di i scarafaggi. Circa 10 scarafaggi vivi sò stati osservati chì strisciavanu in l'armariu di almacenamentu di l'attrezzatura alimentaria, chì si trova sottu à a tavula di vapore in cucina."
"U cuntrollu di u tempu / temperatura di l'alimentu sicuru, eccettu per a tostatura di carne sana, mantene lu caldu à una temperatura inferiore à 135 gradi Fahrenheit. Risu giallu à vapore (93 ° f-103 ° F - cunservazione di u calore)."
"I scarafaggi vivi truvati anu pruvatu l'esistenza di l'attività di i scarafaggi. Circa 8 scarafaggi vivi sò stati osservati nantu à u muru daretu à l'antenne di u frigorifero in a zona di a cucina, è 2 scarafaggi vivi sò stati osservati nantu à u pianu di a stanza di almacenamentu seccu in a zona di a cucina."
"U cuntrollu di u tempu/temperatura di l'alimentu sicuru prontu à manghjà hè statu preparatu è cunservatu in situ per più di 24 ore, è a data ùn era micca marcata currettamente. E capre cotte sò state osservate in u frigorifero u ghjornu prima senza marcà a data. **Violazione ripetuta**."
"Ci sò scarafaggi morti in casa. Ci hè 1 scarafaggio mortu daretu à u bancone di a registrazione. 2 scarafaggi morti in u scaldabagnu. Sette scarafaggi morti sò stati osservati in u cuntinadore seccu in u bagnu. L'operatore i hà cacciati è hà pulitu a zona. **Violazioni ripetute* *."
"U cuntrollu di u tempu/temperatura di a refrigerazione sicura di l'alimentu hè mantinutu sopra à 41 gradi Fahrenheit. Piccula cupertura à scatula: 40-48° per u furmagliu giallu, 47° per a salsiccia cotta, 47° per u salmone cottu. A temperatura fora di l'alimentu ùn supera micca e 3 ore. L'operatore move tutti l'articuli in u refrigeratore. Spiega l'impurtanza di mantene l'alimentu sottu à a linea di u bordu. **Ripetizione di e violazioni**."
"U cuntrollu di u tempu/temperatura di l'alimentu sicuru identificatu in a prucedura scritta hè u tempu d'usu cum'è alimentu di cuntrollu di salute publica. Ùn ci hè micca marca temporale, è u tempu per caccià da u cuntrollu di a temperatura ùn pò esse determinatu. Vede e vendite discontinue. L'ale di pollu ùn anu micca marca temporale. Temperatura esterna di l'alimentu Micca più di 4 ore. U tempu di l'operatore hè marcatu cum'è 7-11 AM **Violazione ripetuta**."
"U cuntrollu di u tempu/temperatura di l'alimentu sicuru, eccettu per a tostatura di carne sana, hè mantinutu à una temperatura inferiore à 135 gradi Fahrenheit. Tavola di vapore: salsiccia 94°. Osservate u doppiu vassoio di conservazione di l'alimentu. L'unità alimentaria dura menu di 4 ore. L'operatore rinnova u calore di l'alimentu à 170°. **Currezzione in situ**."
"U cuntrollu di u tempu/temperatura di l'alimentu sicuru prontu à manghjà hè statu preparatu è cunservatu in situ per più di 24 ore, senza data curretta. Osservate a visita interna in u frigorifero: risu cottu è fagioli verdi cotti u 16 d'aostu - senza data marcata. Data stampata da l'operatore. **Correzioni in situ** **Violazioni ripetute**."
Jeff Weinsier s'hè unitu à Local 10 News in settembre 1994. Attualmente hè un ghjurnalistu d'inchiesta per Local 10. Hè ancu rispunsevule di a sezzione assai pupulare Dirty Dining.
Data di publicazione: 26 d'aostu 2021